Carnaval
Tradicionales fiestas de Carnaval
Las fiestas de Carnaval tuvieron gran arraigo y tradición en muchos de los pueblos y municipios castellanos. Mojigangas, disfraces, buen humor y bailes fueron, durante siglos, sus ingredientes principales. Todo con un único objetivo: la diversión. Desde hace años, los Carnavales han tomado nuevo impulso y, en los tres días que preceden al comienzo de la Cuaresma, las calles y plazas de la capital se ven animadas por comparsas y desfiles aderezados por los más sugerentes disfraces. La ciudad vive estos días en continua fiesta, jalonada por los concursos, el tradicional desfile o el Entierro de la sardina. El Carnaval, como toda celebración, tiene su complemento en la mesa. Son tradicionales las "hojuelas" (llamadas también "orejuelas"), un dulce típico elaborado con una fina masa extendida frita y espolvoreada de azúcar o miel.