Carnaval

Les fêtes du carnaval étaient profondément enracinées et traditionnelles dans de nombreuses villes et municipalités castillanes. Mojigangas, costumes, bonne humeur et danses ont été pendant des siècles ses principaux ingrédients. Le tout avec un seul objectif: le plaisir. Pendant des années, les Carnavals ont pris un nouvel élan et, dans les trois jours précédant le début du Carême, les rues et les places de la capitale sont animées par des défilés et des défilés vêtus des costumes les plus suggestifs. La ville vit ces jours-ci dans une célébration continue, marquée par les concours, le défilé traditionnel ou l'enterrement de la sardine. Le carnaval, comme toute célébration, a son complément sur la table. Traditionnelles sont les "hojuelas" (également appelées "orejuelas"), un bonbon typique fait avec une pâte à tartiner frite et saupoudrée de sucre ou de miel.