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Caracoles
Gastronomía

Caracoles

Producto típico que se consume en festividades como San Marcos o Santo Toribio

Los caracoles son un plato típico que suele degustarse en la festividad de Santo Toribio, el 16 de abril, tal y como afirma el refranero popular: “los de abril para mí, los de mayo para mi amo; y los de junio para ninguno”. La degustación de caracoles es también uno de los atractivos de la popular Feria de San Marcos.

 

Receta:

Después de reposar durante tres días en pan rallado y tras lavarlos en varias ocasiones, se disponen en una cazuela para su cocción. Una vez completado el proceso anterior, se retira el agua y se les adereza con jamón, chorizo y huevo revuelto.

 

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