Situado en el Paseo del Salón de Palencia, Ajo de Sopas es el último proyecto gastronómico de Alberto Soto, un establecimiento con varios espacios: una gran zona de barra, un comedor para 25 comensales y una amplia terraza, compuesta por un área al aire libre y una terraza cerrada, ‘El Invernadero’.

El cocinero palentino traslada la filosofía de Cepa 21 a un concepto más informal, aunque mantiene la idea de rendir homenaje a la cocina tradicional, bajo las influencias de su infancia y de su tierra.

La oferta gastronómica de Ajo de Sopas se divide en dos propuestas, una carta de barra /terraza que incluye raciones y platos para compartir - los cuales van variando en función de la materia prima de cada época del año- y un menú degustación cerrado que únicamente es posible degustar en el salón interior.

En sus elaboraciones, Alberto no duda en apostar por producto local, como el pimiento de Torquemada o la trucha palentina.